เครื่องปรุง
- ปลาจาระเม็ด 1 ตัว
- แครอตหั่นชิ้นลวกสุก 1/4 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำ 2 ดอก
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่น 2 เมล็ด
- เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างปลาแล้วแล่เอาแต่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ลงทอดจนสุกเหลือง
- หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นแล้วนำลงทอด ตักขึ้น ทอดพริกแห้งต่อแล้วตักขึ้น
- ใส่น้ำพริกเผาในกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าทอด แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นหอม ลงผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเป็นอันเสร็จ
